Entrecot / Lomo de Ternera de Leche
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Descripción
Descripción
Conocido como lomo o entrecot de ternera de leche. Se trata de la misma pieza que la chuleta de ternera de leche pero sin hueso.
La ternera de leche es una carne de color rosa palo, muy tierna y con menos grasa que la ternera. Se ha alimentado exclusivamente de leche materna, de ahí su suavidad y delicadeza.